近年來(lái)，很多新興品牌異軍突起，不斷將精釀“蛋糕”做大做強(qiáng)。公開(kāi)資料顯示，國(guó)內(nèi)精釀啤酒的第一輪高速發(fā)展是在2008年之后，高大師、豐收精釀為代表的第一批國(guó)產(chǎn)精釀啤酒品牌在彼時(shí)出現(xiàn)。2015年至2017年，斑馬精釀、熊貓精釀等品牌獲得融資，據(jù)工商統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年左右，國(guó)內(nèi)精釀賽道的企業(yè)不到2000家，這一年，精釀市場(chǎng)迎來(lái)第一輪高速發(fā)展，并在此后逐漸出圈。到了2021年，僅在上半年，就新增了600家。記者從天眼查客戶(hù)端了解到，截至2022年1月，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)共有5385家，其中有4324家企業(yè)狀態(tài)為存續(xù)。
相關(guān)研究報(bào)告顯示，精釀啤酒的總銷(xiāo)售額在整個(gè)啤酒銷(xiāo)售額中占比不到1%，但精釀市場(chǎng)以每年40%的速度逆市增長(zhǎng)。未來(lái)幾年，精釀市場(chǎng)的份額有望提升至全部啤酒市場(chǎng)的3%。
“精釀啤酒的快速增長(zhǎng)，一方面來(lái)自于消費(fèi)人群的變化，隨著國(guó)內(nèi)90后和00后消費(fèi)者正在成為消費(fèi)主力，其消費(fèi)更標(biāo)榜個(gè)性、崇尚潮流。”王教授分析認(rèn)為，另一方面，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來(lái)看，未來(lái)中國(guó)人均GDP可預(yù)期的持續(xù)增長(zhǎng)，將為精釀啤酒需求的釋放提供有效支撐。
“行業(yè)紅利讓很多中小企業(yè)看到了機(jī)遇，截至目前，青島已建精釀啤酒廠家近300家，其中手續(xù)齊備的有106家?！奔途効偣膫ソ榻B，青島作為啤酒之城，盯緊這個(gè)市場(chǎng)的除了眾多精釀創(chuàng)業(yè)者，還有各路資本乃至跨界品牌。2017年，熊貓精釀完成了1.19億元A輪融資，由青島華通集團(tuán)領(lǐng)投。在國(guó)有平臺(tái)的戰(zhàn)略投資之下，擁有2000噸年產(chǎn)能的熊貓精釀大幅擴(kuò)產(chǎn)，并將注冊(cè)地遷移到青島市市北區(qū)，更名為熊貓精釀（青島）酒業(yè)有限公司。相關(guān)報(bào)道顯示，其投產(chǎn)的貴州安順工廠年產(chǎn)能將達(dá)到3萬(wàn)噸，是中國(guó)境內(nèi)產(chǎn)能最大的精釀啤酒廠。2020年，青島-安順共建產(chǎn)業(yè)園區(qū)熊貓精釀項(xiàng)目建設(shè)，青島國(guó)開(kāi)行發(fā)放低息貸款5000萬(wàn)元。賽道外，也有大廠跨界入局，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)和黃島發(fā)展集團(tuán)跨界成立了青島金沙灘精釀啤酒有限公司，海底撈、盒馬鮮生推出了定制精釀啤酒，涼茶大王王老吉的“吉啤”啤酒出現(xiàn)在全國(guó)糖酒商品交易會(huì)。
